Otros consejos para el lunch y evitar picos de glucosa 🥗🥛📉
Basado en el libro "La Revolución de la Glucosa" de Jessie Inchauspé.
¿Puedes creer que ya es Julio?
Super meme 😄
¡Se nos está yendo la vida!
Espero que así de rápido se te vaya leer este último post relacionado con la glucosa y los niños. 🚀📖
La semana pasada aprendimos qué es la glucosa y cómo los picos altos y constantes de glucosa son responsables de muchas enfermedades, entre ellas la diabetes. 🩸⚠️
La estrategia de Jessie Inchauspé consiste en evitar lo más posible esos picos de glucosa de la forma más natural.
Hoy te dejo los “trucos” que, en mi experiencia, han sido más fáciles de aplicar con mis hijos. 🌱✨
Truco #1 Come los alimentos en el orden correcto 🥗🍗🍝
Este es el truco que ya expliqué la semana pasada. Solo quería agregarlo a este post y recordar el orden recomendado. 📋
🌱 La fibra primero (vegetales),
🍗 la proteína y la grasa después (Pollo y guacamole),
🍝 y los almidones y los azúcares lo último (pasta, papa, etc.)
Comer los vegetales primero hace que sea más difícil para la glucosa traspasar al torrente sanguíneo debido a la malla de fibra que se crea en el intestino. 🥗🛡️
Truco #4 Aplana la curva del desayuno
El campus de la Universidad de Stanford en California es la cuna de un equipo de científicos especializados en el monitoreo continuo de glucosa.
En 2018, desafiaron conjeturas comunes: que solo los diabéticos deben preocuparse por sus niveles de glucosa y que comer cereales en el desayuno es saludable. 🧪🏫
Reclutaron a veinte participantes, hombres y mujeres, sin diagnóstico de diabetes tipo 2. Todos con niveles de glucosa en ayunas dentro del rango normal.
Llegaron al laboratorio una mañana y comieron un tazón de cereales con leche mientras llevaban un MCG (monitor continuo de glucosa). 🥣🥛
Los resultados fueron alarmantes. Un tazón de cereales disparaba los niveles de glucosa de los sujetos sanos a zonas de desregulación que se pensaba alcanzaban solo los diabéticos.
Dieciséis de los veinte participantes experimentaron un pico de glucosa por encima de los 140 mg/dl (el límite para la prediabetes). 📈⚠️
¿Cuál es el truco aquí? ¡Evitar los desayunos dulces!
Evitar el cereal, el pan, los yogures de sabores, los jugos de frutas de cualquier tipo, entre otras cosas, será clave para no tener picos de glucosa a primera hora del día.
Esto también contribuirá a mantener la estabilidad durante todo el día y a que nuestros niveles de energía, así como los de los niños, se mantengan estables. Así se mejora la concentración y el aprendizaje. 🥣🚫📉
¿Los jugos de fruta naturales también? 🥲
Es correcto, los jugos de fruta también causan picos altos de glucosa. Lo mejor es comer las frutas enteras, ya que esto reduce los picos de glucosa. 🍎🚫🥤
Este es un ejemplo del pico de glucosa que se genera al tomar jugo de naranja en comparación con el pico que se genera al comer la naranja entera. 📈🍊
Sí, los jugos de frutas tienen vitaminas, pero justificar su consumo por ello es como incentivar el consumo de alcohol porque el vino tiene antioxidantes.
-Jessie Inchauspé
Así que ya lo sabes, los desayunos y almuerzos salados siempre serán una mejor opción. 🥗🍳
Truco #6 Opta por postres antes que picar algo dulce
Este truco también se enfoca en el orden en el que comemos, pero específicamente en las cosas dulces. 🍫🍭
Jessie Inchauspé explica los beneficios de evitar el "picar" entre comidas, ya sabes, esos antojitos que agarramos entre comidas. 🍪🚫
En resumen, al evitar esos antojitos entre comidas, le ayudas a tu cuerpo a procesar todos los alimentos que ingieres y, entonces, puede pasar a procesos de "mantenimiento". Por ejemplo, los órganos se limpian, se sustituyen las células dañadas por otras nuevas y se despejan nuestros sistemas. 🛠️🩺
Cuando el cuerpo no está ocupado digiriendo alimentos, los niveles de insulina bajan y podemos quemar grasa en lugar de acumularla. 🔥💪
Estos y otros beneficios se pierden cuando estamos comiendo esos antojitos entre comidas. Estos antojitos suelen ser dulces, ya que lo dulce produce más dopamina en el cerebro y por eso nos llama más la atención. 🍬🧠
El truco es simple: si dejar de comer antojitos dulces es imposible, déjalos para el final de alguna comida. Date el gusto, pero al final de una comida y no entre comidas para que no pierdas los beneficios. 🍽️🎉
¿Cómo aplicar esto en casa?
Podrías establecer una regla en casa donde todos los dulces se disfrutan como un "postre" al final de las comidas. 🥗➡️🍗➡️🍭
Por ejemplo, después de la cena, si tus hijos quieren un antojito dulce, pueden elegir uno y disfrutarlo juntos en familia. 🍽️❤️
Esta práctica no solo mejora su salud, sino que también crea un momento agradable y estructurado para disfrutar de esos pequeños placeres.
Truco #9 Si tienes que picar, pica salado.
Este es el último truco que tocaré en este post y es muy sencillo. Si de plano no es posible dejar de picar entre comidas, entonces pica algo que no te cause un pico de glucosa. 🥕🥒
Recuerda que hay más beneficios en no andar picando entre comidas, pero entiendo que a veces es imposible. La mejor estrategia será tener vegetales de fácil acceso para picar.
En casa, siempre tenemos zanahorias baby y pepinos en el refrigerador para esos momentos en los que necesitamos picar algo. 🥗🧊
Nuestro objetivo es que los niños tengan opciones saludables para esos momentos en los que quieren picar algo entre comidas.
Nos hemos dado cuenta de que, cuanto más fácil sea el acceso a estos pequeños snacks saludables, más los eligen. 🥳👧👦
Algunas de las opciones que más nos gustan en casa son:
Agua 💧
Almendras 🌿
Crema de cacahuate hecha en casa 🥜
Hummus de garbanzo 🥙
Nueces 🌰
Pepinos baby 🥒
Yogur griego sin azúcar 🥛
Zanahorias baby 🥕
Estos alimentos ayudan a picar sin tener picos altos de glucosa como se ve en el ejemplo a continuación.
Conclusión
Así llegamos al fin de este análisis de “La revolución de la glucosa” .
Hemos explorado varios trucos y estrategias para evitar los picos de glucosa y promover hábitos alimenticios saludables, tanto para nosotros como para nuestros hijos. 🎉🍎
Al aplicar estos principios con nuestros hijos, no solo les estamos enseñando a comer de manera más saludable, sino también a comprender cómo los alimentos afectan su cuerpo. Esto les ayudará a desarrollar hábitos alimenticios conscientes que los beneficiarán a lo largo de sus vidas. 🌱👧👦
Recuerda, pequeños cambios pueden tener un gran impacto. Mantener la glucosa bajo control es una manera poderosa de mejorar la salud y el bienestar de toda la familia. 💪🏽🌟
¡Espero que estos tips te hayan sido de utilidad!
Nos leemos la próxima semana. 👋
Acerca del Libro
Libro: La Revolución de la Glucosa
Autor: Jessie Inchauspé
Editorial: Diana
Idioma: Inglés/Español
Precio Aproximado en Pesos Mexicanos: $250
